Recientemente, el Centro Científico Tecnológico CREAS participó en las XXIV Jornadas SOCHINUT y I Jornadas Conjuntas SOCHINUT–SOCHITAL, instancia que reunió a especialistas y estudiantes de distintas disciplinas vinculadas a la alimentación, la nutrición y la ciencia.
El encuentro, realizado en la Sede Bellavista de la Universidad San Sebastián, permitió dar a conocer el trabajo que desarrolla CREAS en el ámbito alimentario, particularmente en el desarrollo de alimentos e ingredientes con enfoque innovador, el rescate y valorización de descartes agroindustriales y la incorporación de nuevas tecnologías aplicadas a los alimentos.
Durante las jornadas, María José Vargas, investigadora del Centro y Francisca Silva, gestora de proyectos CREAS, participaron en distintos simposios especializados, donde se abordaron desafíos actuales de la alimentación desde perspectivas vinculadas a la ciencia, la nutrición, la salud, la innovación y las nuevas tecnologías, incluyendo aplicaciones de inteligencia artificial.
La participación de CREAS en SOCHINUT-SOCHITAL es otra forma por parte de las y los representantes del Centro de contribuir al intercambio de conocimientos y experiencias en diversas áreas del ámbito científico tecnológico, generando nuevas conexiones que aportan al desarrollo de soluciones frente a los desafíos actuales de la industria alimentaria.
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