Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables CREAS

CREAS es un Centro de Innovación en Alimentos dedicado a la Investigación y Desarrollo de productos y soluciones en los procesos alimentarios junto a emprendedores, empresas y asociaciones del rubro.

Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables

En CREAS, nos enorgullece presentar la última versión de nuestro Portafolio de Productos, un compendio dinámico que refleja nuestra excelencia en el prototipaje. Este documento es una ventana al futuro, donde encontrarás más de cien prototipos alimentarios en diversas etapas de desarrollo y comercialización. 🔬

¡Te invitamos a descubrir estos diversos productos y tecnologías haciendo clic aquí!

¡Descubre el Portafolio de Productos CREAS 2024! 

CREAS lanza Proyecto INTERESA para la valorización del bagazo de vino y cerveza

INTERESA es una iniciativa multidisciplinaria que busca desarrollar soluciones tecnológicas para mejorar las propiedades funcionales y saludables del bagazo de vino y cerveza, subproductos de gran relevancia para la industria agroalimentaria de la región.

CREAS lanza Proyecto INTERESA para la valorización del bagazo de vino y cerveza

VEA muestra innovadores prototipos alimentarios en aniversario de INIA Chile

Veglez chocolate, Barquillería Johnny y NutsFlow fueron solo tres de los emprendedores que participaron de la instancia mostrando al público sus prototipos VEA terminados.

VEA muestra innovadores prototipos alimentarios en aniversario de INIA Chile

CREAS participa en importante Feria Internacional FiSA 2024

FiSA 2024 reunió a miles de profesionales de marketing e I&D, conectando empresas y difundiendo conocimientos sobre las últimas tendencias e innovaciones en ingredientes para la industria de alimentos y bebidas.

CREAS participa en importante Feria Internacional FiSA 2024

Investigación

Líneas de Investigación

En base al desarrollo de ciencia y tecnología de excelencia, entregamos soluciones tecnológicas al sector productivo para aumentar su competitividad.

Vinculación

CREAS colabora constantemente con múltiples instituciones de renombre, a nivel nacional e internacional, con el fin de perfeccionar sus conocimientos y encontrar soluciones de primer nivel a las entidades con las que trabaja.

Publicaciones

El equipo CREAS desarrolla una productividad científica que lo mantiene en la frontera del conocimiento, permitiéndole participar en proyectos internacionales de primer nivel, como también dirigir o co-dirigir trabajos de postgrado.

Investigadora CREAS participa en Conferencia FOODIE 2024

11/11/2024
Centro CREAS
Noticias

En la sexta edición de la Conferencia Internacional Food Innovation and Engineering 2024 (FOODIE), realizada en San Diego, Estados Unidos, el Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS) destacó con la participación de su investigadora Araceli Olivares, quien presentó el trabajo realizado en el marco del proyecto FONDEF ID22i10292 con su charla titulada “Incorporación del bagazo cervecero en la repostería para aumentar la composición de fibra insoluble”, donde expuso innovadoras formas de reutilizar residuos de la industria cervecera. La…

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La fibra dietética del futuro: innovación y salud desde residuos alimentarios

01/11/2024
Centro CREAS
Columna de Opinión, Noticias

Por Carmen Soto Investigadora Centro CREAS y Directora Proyecto ANID Regional R23F0004 Nuestra alimentación es esencial en la calidad que le podemos dar a nuestra vida. Una alimentación variada, con la inclusión de alimentos que posean compuestos que además de nutrirnos mejoren nuestra salud, debe ser parte de nuestro día a día. Dentro de ellos, los alimentos ricos en fibra dietética benefician la salud del consumidor desde distintos aspectos. La fibra dietética corresponde a la fracción de las plantas que…

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TT Green Foods participa de Gira Food&AgriTech de Corfo en Francia

30/10/2024
Centro CREAS
Noticias

El Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS), representado por su directora, María Elvira Zúñiga, junta otras instituciones nacionales de I+D+i, participó de la intensa gira de Programas Tecnológicos Food & AgriTech organizada por Corfo. Parte de las actividades realizadas por los participantes durante los días de gira incluyeron conocer la Feria SIAL de París, Francia, una de las ferias internacionales más relevantes para la innovación en la industria alimentaria, además de visitar diversas instituciones insignes en tecnología e…

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CREAS comparte modelo de innovación alimentaria en Congreso Internacional Food-i 2024

22/10/2024
Centro CREAS
Noticias

La undécima edición del Food Innovation (Food.i) 2024, Congreso organizado por el programa de innovación de FUSADES, PROINNOVA, celebrada en El Salvador, reunió a representantes de la industria alimentaria y profesionales del sector público internacional bajo el enfoque “Tecnología en los alimentos del futuro”, con especial atención en la inteligencia artificial y la innovación en el ámbito alimentario. En este contexto, el gerente del Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS), Alejandro Osses, participó como ponente destacado. Durante su…

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Directora de CREAS participa de Congreso Mundial de Ingeniería y Diseño Higiénico EHEDG

17/10/2024
Centro CREAS
Noticias

María Elvira Zúñiga, directora de CREAS, tuvo la oportunidad de participar de la última versión del Congreso Mundial European Hygienic Engineering & Design Group (EHEDG), evento bianual de primer nivel en diseño higiénico y seguridad alimentaria que se llevó a cabo en Nantes, Francia y reunió a expertos, innovadores y profesionales de todo el mundo para explorar los últimos avances en la garantía de la seguridad higiénica y la calidad de los productos alimentarios.  Los asistentes participaron en seminarios y…

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Tecnologías verdes del Programa TT Green Foods se lucen en Expo Chile Agrícola 2024

14/10/2024
Centro CREAS
Noticias

Fueron dos los paquetes tecnológicos que presentó el equipo del Programa TT Green Foods, en Expo Chile Agrícola 2024, organizado por la Fundación de Comunicaciones, Capacitación y Cultura del Agro (FUCOA) del Ministerio de Agricultura, el encuentro de capacitación más grande del país en el sector silvoagropecuario. Estas tecnologías, desarrolladas en el marco del programa TT Green Foods, ejecutado por Centro Regional CREAS, junto a sus coejecutores Centro Regional Ceres, Phibrand, Sustrend, Plantae Labs y Procycla, tienen el propósito de…

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