LWT,Volume 213,117004

Franco Cárdenas, Lida Fuentes-Viveros, Eduardo Caballero, Carmen Soto-Maldonado, Aníbal Ayala, Araceli Olivares

Aquaculture Reports

Carmen Soto-Maldonado, Maximiliano Soto, Gabriela Yori, Araceli Olivares

Journal of the Food Science and agriculture.

Alejandra Arancibia-Díaz, Carolina Astudillo-Castro, Claudia Altamirano, Carmen Soto-Maldonado, Mauricio Vergara-Castro, Andrés Córdova, María Elvira Zúñiga-Hansen

Electronic Journal of Biotechnology

Carmen Soto-Maldonado, Eduardo Caballero-Valdés, Julissa Santis-Bernal, John Jara-Quezada, Lida Fuentes-Viveros, María Elvira Zúñiga-Hansen

Electron J Biotechnol

Carmen Soto-Maldonado, Mauricio Vergara-Castro, John Jara-Quezada, Eduardo Caballero-Valdés, Andrea Müller-Pavez, María Elvira Zúñiga-Hansen, Claudia Altamirano

Potato Research

Guillaume Lacavé, Carmen Soto-Maldonado, Achim Walter, María Zúñiga-Hansen & Eduardo Pérez-Torres.

Electronic Journal of Biotechnology

Carmen Soto-Maldonado, Benjamín Fernández-Araya, Vicente Saavedra-Sánchez, Julissa Santis-Bernal, Lisette Alcaíno-Fuentes, Alejandra Arancibia-Díaz, María Elvira Zúñiga-Hansen

Journal of Food Science and Technology

Carmen Soto, Jacqueline Concha y María Elvira Zúñiga

Toxicology in Vitro, 68, 104947.

Carolina Campos, B. Riquelme, Mauricio Vergara, Claudia Altamirano, María Fernanda Cavieres.

Food Chemistry, 311, 125929.

Tuyen Truong, Deepa Dahal, Paulina Urrutia, Lorena Alvarez, Sergio Almonacid y Bhesh Bhandari.

Proceedings of the Nutrition Society (2018), 77 (OCE3), E111.

L.K. Pourshahidi, E. Caballero, A. Osses, B.W. Hyland, N.G. Ternan y C.I.R. Gill.

Processes 2020, 8(6), 715

Diana Noriega, Carmen Soto, Cristian Torres, Lorenzo Pastrana, Caroline Weinstein y María Elvira Zúñiga.

European Journal of Nutrition (2020)

L. Kirsty Pourshahidi, Eduardo Caballero, Alejandro Osses, Barry W. Hyland, Nigel G. Ternan y Chris I. R. Gill.

Food Research International, 133, 109163.

Andrés Córdova, Carolina Astudillo, René Ruby,Pedro Valencia y Carmen Soto.

Journal of Industrial Microbiology & Biotechnology, 47, 299–309

Pablo Fuentealba, Yesenia Latorre, Ernesto González, Irene Martínez, Carmen Soto y Claudia Altamirano.

Data in Brief, 31, 105986.

Carmen Soto, María Elvira Zúñiga y Araceli Olivares.