Electronic Journal of Biotechnology

Carmen Soto-Maldonado, Benjamín Fernández-Araya, Vicente Saavedra-Sánchez, Julissa Santis-Bernal, Lisette Alcaíno-Fuentes, Alejandra Arancibia-Díaz, María Elvira Zúñiga-Hansen

Journal of Food Science and Technology

Carmen Soto, Jacqueline Concha y María Elvira Zúñiga

Toxicology in Vitro, 68, 104947.

Carolina Campos, B. Riquelme, Mauricio Vergara, Claudia Altamirano, María Fernanda Cavieres.

Food Chemistry, 311, 125929.

Tuyen Truong, Deepa Dahal, Paulina Urrutia, Lorena Alvarez, Sergio Almonacid y Bhesh Bhandari.

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L.K. Pourshahidi, E. Caballero, A. Osses, B.W. Hyland, N.G. Ternan y C.I.R. Gill.

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Diana Noriega, Carmen Soto, Cristian Torres, Lorenzo Pastrana, Caroline Weinstein y María Elvira Zúñiga.

European Journal of Nutrition (2020)

L. Kirsty Pourshahidi, Eduardo Caballero, Alejandro Osses, Barry W. Hyland, Nigel G. Ternan y Chris I. R. Gill.

Food Research International, 133, 109163.

Andrés Córdova, Carolina Astudillo, René Ruby,Pedro Valencia y Carmen Soto.

Journal of Industrial Microbiology & Biotechnology, 47, 299–309

Pablo Fuentealba, Yesenia Latorre, Ernesto González, Irene Martínez, Carmen Soto y Claudia Altamirano.

Data in Brief, 31, 105986.

Carmen Soto, María Elvira Zúñiga y Araceli Olivares.

Food and Bioproducts Processing, 120, 33-40.

Claudia González, Ricardo Simpson, Oscar Vega, Valeria del Campo, Marlene Pinto, Lida Fuentesc, Helena Nuñez, Ashley K.Young y Cristian Ramírez.

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Ricardo Simpson, Diego Jiménez, Sergio Almonacid, Helena Nuñez, Marlene Pinto, Cristian Ramírez, Oscar Vega, Lida Fuentes y Alejandro Angulo.

Antibiotics 2020, 9(8), 444.

Jitka Viktorová, Rohitesh Kumar, Katerina Rehorová, Lan Hoang, Tomas Ruml, Carlos R. Figueroa, Mónika Valdenegro y Lida Fuentes.

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Yossebann Hernández, Cristian Ramírez, Jorge Moreno, Helena Núñez, Oscar Vega, Sergio Almonacid, Marlene Pinto, Lida Fuentes y Ricardo Simpson.

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Paz E. Zuñiga, Yasna Castañeda, Oscar Arrey-Salas, Lida Fuentes, Felipe Aburto y Carlos R. Figueroa.

Food Chemistry, 288, 102-107.

Erick Araya, Paulina Urrutia, Oscar Romero, Andrés Illanes, Lorena Wilson.