Haciendo énfasis en el desarrollo estratégico regional y en la necesidad de fortalecer los territorios desde la transferencia de conocimiento, el Centro Tecnológico CREAS lanzó oficialmente el Programa de Transferencia y Promoción de Capacidades de Preservación Térmica de Alimentos Innovadores, “CONFIA” (Código BIP N°40074600), iniciativa financiada con aportes del Fondo Regional para la Productividad y el Desarrollo (FRPD) 2025 del Gobierno Regional de Valparaíso.
CONFIA se sustenta en experiencias previas impulsadas por CREAS junto al Gobierno Regional, como “Valpo Emprendimientos Alimentarios” y el “Programa de vinculación entre la agroindustria alimentaria y la AFC mediante D+i en productos alimentarios”. Su objetivo es fortalecer las capacidades productivas y comerciales de emprendedores y MiPyMes del sector alimentario de la Región de Valparaíso mediante la transferencia de conocimientos en preservación térmica.
La actividad contó con la participación de autoridades como Víctor Bahamonde, jefe de la División de Fomento e Industria del GORE Valparaíso; Shadia Sufán, encargada nacional del Programa de Apoyo a la Seguridad Alimentaria del Ministerio de Desarrollo Social y Familia; Victoria Muena, directora de INIA La Cruz; además de representantes de INDAP, municipalidades, instituciones colaboradoras y emprendedores locales.
Sobre la importancia de innovar en la industria alimentaria y responder a las necesidades del sector, la directora de CREAS, María Elvira Zúñiga, señaló que “para nosotros, lo que vale es que la solución al problema por el que emprendedores y MiPymes vinieron a preguntarnos la puedan desarrollar. Hay un compromiso que va por ahí y nos encanta poder trabajar en ello”.
Al presentar los alcances de CONFIA, Andrea Muñoz, directora del programa en CREAS, explicó que la iniciativa busca fortalecer las capacidades de procesamiento de alimentos para aumentar su vida útil y abrir nuevas oportunidades de mercado. “Nosotros podemos ser el puente entre las necesidades y las oportunidades”, afirmó.
Por su parte, Víctor Bahamonde destacó el carácter estratégico del programa para la región. “Creo que este programa busca entregar valor a productos que pueden conservarse por más tiempo y ampliar sus posibilidades de comercialización, tanto dentro como fuera de la región, impactando finalmente en la alimentación de las personas que consumen este tipo de productos innovadores”, aseguró.
Asimismo, valoró el trabajo que CREAS desarrolla en innovación alimentaria y revalorización de recursos. “En este proyecto en particular, CONFIA, es muy importante el apoyo que van a tener emprendedores y productores locales de la agricultura familiar campesina y de la pesca artesanal, porque efectivamente va a generar un impacto positivo en el desarrollo regional”, concluyó.
EXTENDIENDO PUENTES DE INNOVACIÓN
“Es super interesante lo que pasa al sentirse respaldado con una idea al entrar al mundo de la innovación alimentaria, cómo se empiezan a abrir las puertas”, comentó Meyling Tang, vicepresidenta de la Fundación Cocinamar y socia del restaurante Tres Peces, durante una charla centrada en su experiencia con la formulación del Bisque de Jaibas, producto emblemático del restaurante.
En la instancia, Tang destacó el apoyo entregado por CREAS durante el desarrollo de su proyecto, asegurando que le permitió acercarse a la innovación alimentaria desde una perspectiva positiva y concreta.
En esa misma línea, Shadia Sufán señaló que la sociedad enfrenta desafíos relevantes en torno a la sostenibilidad alimentaria, especialmente debido a la escasez hídrica, lo que exige soluciones innovadoras. “Muchas personas tienen potencial y conocimientos, pero enfrentan barreras institucionales que dificultan su desarrollo, especialmente en temas como las resoluciones sanitarias para emprendedores alimentarios”, manifestó.
En ese contexto, destacó el rol que puede cumplir CONFIA. “CREAS y CONFIA particularmente pueden ahondar en esas brechas y entregar mayores conocimientos, avanzando en perspectivas de desarrollo e innovación”, afirmó.
Finalmente, Andrea Muñoz relevó el valor de la colaboración para fortalecer el ecosistema alimentario regional. “Principalmente, buscamos fortalecer a pequeños productores que hoy tienen grandes pérdidas de alimentos y generar encadenamiento productivo a través de la colaboración. Creo que eso es lo trascendental, junto con las alianzas que hemos creado y el interés de las personas de confiar”, concluyó.
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