Con una propuesta fuertemente regional, mostrando los productos alimentarios que se han desarrollado durante este año el marco del Programa “Valpo: Emprendimientos Alimentarios” (VEA), el Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables cerró el mes de noviembre con su participación en el Seminario y Expo INOFOOD 2024, el evento de inocuidad alimentaria más relevante de Latinoamérica, organizado por Eurofins.
Gracias al apoyo del Gobierno Regional de Valparaíso, el equipo CREAS fue acompañado por emprendedores de la V Región que participaron en el Programa VEA como: Veglez Snacks con su barrita de proteína Shark, Nuts Flow, con su mantequilla de maní fortificada con proteína y Pastaiolo con sus pastas sin gluten.
Son más de 30 prototipos alimentarios los que se han desarrollado gracias al Programa VEA y en vitrina se mostraron algunos de ellos, tales como pasta de aceituna, snacks de frutas, maqui sour, empanadas congeladas con sabor a pastel de jaiba, mermelada de harina de arándanos, snacks con sabor a queso de cabra, y muchos más.
Caroline León, directora del Programa VEA y jefa de Gestión de Proyectos del Centro Regional CREAS de la PUCV, expresó que “participar de instancias como esta nos permite mostrar y visibilizar todos los desarrollos que hemos generado a partir del Programa VEA junto a los emprendedores”.
Además de ello, Julissa Santis , gerente del Programa TT Green Foods, programa ejecutado por CREAS, participó del Seminario INOFOOD junto al gerente del Centro, Alejandro Osses, como moderador. Su exposición, titulada “Énfasis en la formulación de productos a partir de residuos y cómo mantener estabilidad, inocuidad” , constó en resaltar la importancia de la revalorización de descartes e inocuidad alimentaria.
Finalmente, Caroline León invitó a todo emprendedor o emprendedora alimentario de la región de Valparaíso que cuente con resolución sanitaria a postular a las nuevas vacantes para el Programa VEA, que estarán abiertas hasta finales de la primera semana de diciembre. Quienes deseen participar deben descargar el formulario de postulación en el siguiente enlace y enviarlo a comunicaciones@creas.cl
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