En una destacada jornada del Programa FIC-R, el Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS) llevó a cabo la selección de proyectos innovadores destinados a valorizar descartes de la agricultura familiar campesina en las provincias de Petorca y San Felipe, áreas gravemente afectadas por la escasez hídrica. Este esfuerzo busca convertir los descartes agrícolas en prototipos alimentarios de alto valor, promoviendo así el desarrollo económico local y la sostenibilidad.
La instancia contó con la participación de un equipo técnico del CREAS, junto con representantes de Transforma Alimentos y el Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP) de Valparaíso, quienes han sido socios estratégicos en esta iniciativa. La selección de los proyectos estuvo guiada por criterios de factibilidad técnica y temporalidad, asegurando que los prototipos elegidos puedan ser desarrollados y comercializados en los próximos meses.
Carolina Muñoz, directora de Red y Nuevas Iniciativas de Transforma Alimentos, destacó la relevancia de esta colaboración: «Fue súper interesante la experiencia de conocer distintos emprendimientos de desarrollo local en la región de Valparaíso que tienen potencialidad de escalar, de ser comercializados. Nosotros como Transforma Alimentos estamos trabajando con un eje estratégico que se llama Nexo Territorio, entonces es parte de nuestras metas e indicadores potenciar el desarrollo local y también trabajar por supuesto con productoras de INDAP.»
Por su parte, Alejandro Osses, gerente del CREAS y director del Programa FIC-R, subrayó la importancia de una selección participativa y democrática: «Desarrollamos esta instancia, este comité para la elección de seis prototipos alimentarios que serán desarrollados en base a este proyecto FIC. Invitamos a Transforma Alimentos, y al INDAP para colaborar en la revisión y discusión de las ideas de prototipos. La idea fue democratizar esta elección para escoger aquellos que sean mejores y que tengan más posibilidades de llegar al mercado.»
Con el próximo desarrollo de los proyectos seleccionados el CREAS reafirma su compromiso con la innovación y el desarrollo sostenible, creando oportunidades para la agricultura familiar campesina y promoviendo una economía más resiliente y diversificada en la región de Valparaíso.
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