Este año CREAS participó por primera vez como centro tecnológico ANID en una nueva versión de Espacio Food & Service, la feria de la industria alimentaria más importante de Chile, que contó con más de 50 mil personas, asistentes, pertenecientes a la industria alimentaria nacional.
Ubicado en el stand D32 del Hall 1, el Centro presentó a sus visitantes las capacidades científicas y tecnológicas para la innovación en alimentos. El espacio contó con vitrinas destinadas a mostrar productos y desarrollos realizados en el Centro junto a distintos actores del sector: entre ellos, se presentaron el ceviche tempurizado desarrollado junto a Stefymar, los chips del mar de Laks Food, además de diversos productos desarrollados en el marco de programas regionales, alimentos extruidos y otras soluciones trabajadas desde CREAS.
María Elvira Zúñiga, directora de la institución, aseguró que “estamos muy reforzados en transmitir a la sociedad cuáles son nuestras capacidades y conexión con el mundo productor desde Arica a Punta Arenas”.
“Yo ciertamente espero que nuestro país, a futuro, sea más diverso y sofisticado, mejorando la matriz productiva alimentaria actual, agregando valor a cada producto, desde un enfoque sostenible. Esto los haría más competitivos a la hora de pensar en la exportación al mercado global”, añadió.
DESARROLLOS INNOVADORES MADE IN CREAS
Durante las tres jornadas, profesionales de CT CREAS estuvieron disponibles para conversar con empresas y organizaciones interesadas en materias como desarrollo de alimentos, gestión de proyectos, análisis de laboratorio y pilotaje, dando a conocer las capacidades y servicios que el Centro pone a disposición del sector productivo.
Además, también participaron diversas empresas que trabajaron con el Centro en el desarrollo de sus productos. Entre las destacadas está “Algas Magallanes”, que estuvo en el espacio dedicado al Instituto Nacional de Desarrollo Sustentable de la Pesca Artesanal y de la Acuicultura de Pequeña Escala (INDESPA) con su producto estrella, cochayuyo en aceite de oliva listo para consumo.
Finalmente, desarrollos relacionados a programas apoyados por el Gobierno Regional de Valparaíso y ejecutados por CREAS, también estuvieron presentes en la jornada, tales como: “Troja: conservando Nutrientes”, empresa participante del Programa Coaching Exportador, ejecutado junto a ProChile Valparaíso, quienes llevaron variedades de su deliciosa pasta de maní; Mazumi Gourmet, emprendedora del programa “Valpo: Emprendimientos Alimentarios” (VEA) y un grupo de emprendedoras usuarias de la Sala de Procesos en El Quisco, financiada con el programa “Conserva y fortalece tu innovación alimentaria” (CONFIA).
La directora de CREAS concluyó que “ver a las empresas con las que hemos trabajado, con sus productos mejorados aquí me da mucho gusto, ser consciente de que pudimos desarrollarlo en CREAS. Pero finalmente a eso apuntamos”.
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