sostenibilidad

La fibra dietética del futuro: innovación y salud desde residuos alimentarios

01/11/2024

Por Carmen Soto Investigadora Centro CREAS y Directora Proyecto ANID Regional R23F0004 Nuestra alimentación es esencial en la calidad que le podemos dar a nuestra vida. Una alimentación variada, con la inclusión de alimentos que posean compuestos que además de nutrirnos mejoren nuestra salud, debe ser parte de nuestro día a día. Dentro de ellos, los alimentos ricos en fibra dietética benefician la salud del consumidor desde distintos aspectos. La fibra dietética corresponde a la fracción de las plantas que…

Día de la Gastronomía Sostenible: explorando la innovación alimentaria con el Portafolio CREAS

18/06/2024

Noticias

Este 18 de junio celebramos el “Día de la Gastronomía Sostenible”, conmemoración establecida por la Asamblea General de las Naciones Unidas con el objetivo de promover hábitos alimenticios sostenibles que contribuyan a la preservación de los recursos naturales y al fomento de una producción alimentaria respetuosa con el medio ambiente. En el marco de esta celebración invitamos a revisar el Portafolio de Productos 2024 del Centro CREAS, documento con más de 100 prototipos alimentarios. En él se presenta una recopilación…

Día Mundial de la Tierra: Investigadores de CREAS y Ceres analizan desafíos para cuidar el planeta

22/04/2024

Noticias

A propósito de la celebración del Día Mundial de la Tierra, conmemoración que invita a la comunidad a reflexionar sobre el estado del planeta y promover acciones que fomenten la conservación y la sostenibilidad, investigadores del Centro Ceres y CREAS, ambos centros socios al Nodo CIV-VAL, se refieren a esta instancia con foco en la agricultura sostenible, una herramienta clave para enfrentar el cambio climático, el cual se basa en un sistema de prácticas agrícolas ecológicas centradas en innovaciones científicas…

Agua para la Paz: estrategias para un futuro sostenible

22/03/2024

Columna de Opinión, Noticias

Por Mariela Ramos Jefa de Proyectos de Sustrend (coejecutor Programa TT Green Foods) En el día mundial del agua, no podemos dejar de preguntarnos: ¿cómo estamos gestionando este recurso vital y cada día más escaso? Hace unos días la OCDE, en su último informe de Evaluación de Desempeño Ambiental de Chile, indica que la competencia por el agua que se produce entre industria, agricultura, minería, generación de energía, abastecimiento de agua para la población y ecosistemas se hace cada vez…

Seremi de Medio Ambiente resalta trabajo de CREAS en proyectos ligados a descartes alimentarios

13/11/2023

Noticias

El Secretario Regional del Ministerio del Medio Ambiente en Valparaíso, Hernán Ramírez, realizó una visita a las instalaciones de CREAS para conocer de cerca el impactante trabajo llevado a cabo por los profesionales del Centro en el ámbito de la innovación alimentaria. Durante la visita, se puso especial énfasis en los proyectos desarrollados bajo el Programa TT Green Foods, iniciativa financiada por Corfo y ejecutada por CREAS, que busca alcanzar la maduración de tecnologías y el escalamiento industrial para la…

Programa TT Green Foods impulsa alternativas sostenibles en alimentación de mascotas

22/06/2023

Noticias

En el marco del Programa TT Green Foods, profesionales del Centro Regional de Estudio en Alimentos Saludables CREAS realizaron una visita a la Universidad Nacional del Altiplano (UNAP) en Puno, Perú, con el objetivo de desarrollar prototipos sostenibles, destacando principalmente el potencial uso de harina con base en insectos para desarrollar una alternativa de alimentos para mascotas. John Jara, investigador de CREAS, comentó al medio peruano Onda Azul que “esta nueva alternativa alimentaria es amigable con el medio ambiente ya…