Noticias – Página 5

CREAS participa en importante Feria Internacional FiSA 2024

09/08/2024

Del 6 al 8 de agosto de 2024 se celebró en São Paulo el evento más importante de Sudamérica en el sector de ingredientes alimentarios: Food ingredients South America (FiSA) 2024 y en esta versión, el Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS) se destacó por su participación, enfocándose en la prospección y evaluación de ingredientes innovadores en la instancia, algunos de ellos aún desarrollándose en el marco del Programa TT Green Foods. FiSA 2024 reunió a miles de…

MINAGRI y CREAS buscan fortalecer sostenibilidad alimentaria en Valparaíso

07/08/2024

Noticias

El Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS) se ha reunido con asesores del Ministerio de Agricultura y representantes de Transforma Alimentos para dar a conocer sus iniciativas y proyectos en ejecución, enfocados en apoyar a la agricultura familiar campesina y a los emprendedores en la región de Valparaíso, además de aquellos ejecutados en el marco de proyectos de investigación científica.. Durante el encuentro, se expusieron casos de éxito y proyectos innovadores que buscan mejorar la competitividad de los…

Programa FIC-R selecciona proyectos innovadores en San Felipe y Petorca

30/07/2024

Noticias

En una destacada jornada del Programa FIC-R, el Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS) llevó a cabo la selección de proyectos innovadores destinados a valorizar descartes de la agricultura familiar campesina en las provincias de Petorca y San Felipe, áreas gravemente afectadas por la escasez hídrica. Este esfuerzo busca convertir los descartes agrícolas en prototipos alimentarios de alto valor, promoviendo así el desarrollo económico local y la sostenibilidad. La instancia contó con la participación de un equipo técnico…

CREAS destaca en el epicentro tecnológico regional “Transfiere Región 2024”

26/07/2024

Noticias

El Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS) se destacó en la primera jornada de Transfiere Región Valparaíso 2024, principal evento de innovación y transferencia tecnológica de la región, con un enfoque especial en la productividad y la sostenibilidad ambiental. El encuentro, organizado por la Cámara Chilena de la Construcción Valparaíso (CChC Valparaíso), la Asociación de Empresas de la Región de Valparaíso (ASIVA) y la Cámara Regional del Comercio de Valparaíso (CRCP Valparaíso), tiene como objetivo principal fomentar una…

Harinas no convencionales: una tendencia alimentaria en aumento

17/07/2024

Columna de Opinión, Noticias

Por Carmen Soto y Lida Fuentes Investigadoras Centro CREAS Debido a las tendencias alimentarias, la prevalencia de enfermedades crónicas, el sobrepeso y a la presencia de alérgenos en alimentos, los científicos alimentarios y los desarrolladores de productos están buscando y formulando alternativas de ingredientes más saludables a las opciones tradicionales. Si tomamos como ejemplo la harina refinada de trigo, las harinas ricas en nutrientes derivadas de plantas y otros cereales sin gluten proporcionan una solución saludable a estos productos convencionales.…

CREAS participa en Feria de Prototipos de la PUCV

12/07/2024

Noticias

El equipo de investigación y laboratorio del Centro Regional CREAS participó recientemente en la segunda edición de la Feria de Prototipos, organizada en el Patio de las Camelias de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso (PUCV). El evento reunió a diversos proyectos científicos innovadores, presentados por estudiantes e investigadores de la universidad. Durante la feria, el equipo exhibió dos de sus productos alimentarios más destacados: bollos de pan elaborados con harina de bagazo cervecero, parte del proyecto ANID Regional R23F0004…