Recientemente, Alejandro Osses, gerente del Centro CREAS, participó en la cumbre de la gastronomía chilena El Ingrediente que Falta, evento realizado en la Región de Coquimbo que reunió a más de 200 speakers y exponentes de empresas de servicios culinarios, la academia, representantes de laboratorios y empresarios, quienes ofrecieron conversaciones sobre el futuro de la alimentación, el diseño de experiencias gastronómicas y el emprendimiento creativo en Chile.
Al respecto, el representante de CREAS expresó que “para CREAS es muy importante participar de estas instancias, porque justamente nosotros estamos en esos tres mundos. Sabemos muy bien que los productos tienen que ser cada vez más sostenibles, saludables y competitivos. Pero si no hay sabor detrás de ellos, tienen pocas posibilidades de que les vaya bien en los mercados, cada vez más exigentes”.
“Esta instancia, para nosotros, es muy importante para acercarnos a estos tres mundos y mostrar lo que podemos hacer”, concluyó.
El Ingrediente que Falta 2025 se desarrolló en dos jornadas, enfatizando temáticas relacionadas con la reducción del desperdicio alimentario y el comercio justo en sus actividades. En ese contexto, Alejandro Osses presentó la charla “¿Por qué los emprendedores en alimentos deben innovar?”, donde mostró diversos casos de éxito de CREAS, basados en la gastronomía y el ingenio de sus creadores.
Otras entidades que participaron fueron: Chile te Quiero Comer, la Asociación Chilena de Gastronomía, la Subsecretaría de Turismo, Sernatur, Inacap, Barrio del Mar, la Federación Gastronómica de Chile, la Municipalidad de La Serena, CIDERE Región de Coquimbo, entre otros.
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