La revalorización de descartes generados en la industria alimentaria nacional es una temática en la que CREAS se encuentra especialmente enfocado mediante una batería de proyectos ejecutados en diversas materias primas tales como:
Descartes desde productos del mar
Descartes desde la agroindustrial (pomasas y otros)
Descartes desde subproductos cárnicos
Desde estos subproductos ha sido posible obtener ingredientes y aditivos para alimentación humana como alimentación animal, además de todo tipo de productos con valor agregado.
Para dichos fines, en CREAS se tiene un alto conocimiento en temas técnicos como:
Uso y aplicabilidad de los descartes
Procesos de pretramiento (químicos, enzimáticos, térmicos, etc)
Estabilización
Procesamiento y conversión
Preservación y conservación
Escalamiento de los procesos
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