El objetivo de su trabajo es generar conocimiento, productividad científica y tecnologías escalables que esté alineadas a las necesidades de la industria. Lo anterior es realizado en torno a las tres líneas de trabajo actuales de CREAS:
Desarrollo de nuevos y/o mejorados productos y Valorización de PDAs en el desarrollo de ingredientes y aditivos especializados mediante tecnologías de transformación productiva.
Disminución de Pérdidas en Desperdicios de Alimentos (PDAs) mejorando su calidad y/o extensión de vida útil de los alimentos.
Aplicación de tecnologías emergentes para la sostenibilidad de los sistemas alimentarios.
Como resultado de las líneas de investigación previas destacamos la Transferencia tecnológica de conocimientos generados al sector productivo (Línea de Gestión y Servicios).
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Valparaíso – Chile
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