🍺♻️ Cuando el descarte de hoy se convierte en la solución del mañana.Un estudio de CREAS junto a la Universidad de Valparaíso analiza el potencial del bagazo cervecero como fuente de antioxidantes, fibra y compuestos bioactivos con beneficios para la salud intestinal y hepática.Este trabajo abre nuevas rutas para la innovación alimentaria sostenible. 🌱🔗 Revisa la noticia completa en nuestra web (link en bio)#CREAS#InnovaciónAlimentaria#EconomíaCircular#saludintestinal#Sostenibilidad... See MoreSee Less
#VinculaciónInternacional 🌎 | Conectando conocimiento y colaboración internacional en torno a la valorización de subproductos agroalimentarios.🤝La Dra. Carmen Soto, investigadora de CREAS, y la Dra. Carolina Astudillo, académica de la @escueladealimentospucv , participaron en visitas técnicas y encuentros académicos en la @udea y la @upbcolombia , compartiendo experiencias con investigadores, docentes y estudiantes de áreas como ingeniería bioquímica y alimentos. 💡 Estas instancias se desarrollan en el marco del proyecto FONDEF I+D (apoyado por @anid_chile ), enfocado en la utilización de la borra de café para la creación de un suplemento alimenticio neuroprotector, impulsando nuevas oportunidades para transformar residuos en soluciones con valor para la industria y la sostenibilidad. ♻️☕#InnovaciónAlimentaria#EconomíaCircular#café#InvestigaciónAplicada... See MoreSee Less
¿Qué ocurre después de obtener compuestos de interés desde residuos agroindustriales?🤔La respuesta está en una etapa muchas veces poco visible, pero crucial: la ingeniería de separaciones. A través de procesos como filtración, extracción o cromatografía, se hace posible recuperar y purificar estos compuestos, definiendo en gran medida la viabilidad técnica y económica de su uso.En esta columna de opinión, la Dra. Carolina Astudillo, investigadora asociada de la PUCV en el proyecto ANID Regional "INTERESA" (R23F0004) profundiza en el rol estratégico de esta área dentro de la bioeconomía circular y su impacto en el escalamiento de soluciones sostenibles.♻📖 Te invitamos a leer la columna completa en la web de CREAS.#valorización #ingenieríadeprocesos #innovaciónalimentaria #sostenibilidad ... See MoreSee Less
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