En el marco de los proyectos “INTERESA” (ANID Regional R23F0004) y FONDECYT 1241417, la investigadora del Centro Científico Tecnológico CREAS, Lida Fuentes, se reunió con diversos investigadores, entre ellos el profesor Luis Rodríguez-Saona, formando nuevos puentes de conocimiento e innovación entre CREAS y la Universidad Estatal de Ohio (OSU por sus siglas en inglés).
Rodríguez-Saona, profesor peruano estadounidense de la OSU, fue invitado a participar del Congreso Futuro en Valdivia, donde realizó su charla “Revolución óptica en la industria alimentaria”. Su investigación se centra en el uso de tecnología para la seguridad alimentaria, el control de calidad y el desarrollo de modelos predictivos que permitan detectar de forma rápida contaminantes químicos y microbianos.
Sobre la reunión con nuestra investigadora, el académico expresó que fue una instancia muy satisfactoria pues uno de los factores importantes en el mundo científico actual es “impulsar la colaboración y la transferencia tecnológica con miras a solucionar los problemas del sector productivo, para aportar conocimientos en innovación al sector alimentario”.
Además, Lida Fuentes sostuvo reuniones con investigadores pertenecientes a la Universidad Austral de Chile, esto en el marco de las futuras colaboraciones en desarrollo de alimentos para el proyecto “CT CREAS”, impulsado por ANID.
Respecto de estas instancias de trabajo, la investigadora CREAS concluyó que “es importante colaborar con investigadores que tienen una gran trayectoria en la analítica de los alimentos y poder montar nuevas tecnologías que nos permitan analizar los alimentos de manera no destructiva, pudiendo ser aplicados a la industria”.
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