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En un avance científico de gran relevancia, el Programa TT Green Foods, encabezado por el Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS), está liderando una innovadora iniciativa que podría transformar la manera en que la agroindustria nacional maneja sus desechos hortofrutícolas. El proyecto, bajo el nombre «Transformación de los descartes hortofrutícolas en ingredientes con funcionalidad tecnológica/saludable», está tomando forma a través de la colaboración de diversos expertos, con el fin de lograr el escalamiento de tecnologías sostenibles que tengan…