La Dra. Lida Fuentes, investigadora del Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables, CREAS, se adjudicó recientemente un proyecto del prestigioso concurso de investigación científica, Fondecyt Regular, de la Agencia Nacional de Investigación y Desarrollo, ANID. El proyecto Fondecyt Regular N°1241417, titulado «Regulación de la pérdida de firmeza en frutos de frambuesa: desentrañando la relación entre la vía del ácido abscísico y los factores de transcripción dependientes del calcio», tiene como objetivo principal explorar la conexión entre las hormonas de…
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Recientemente, el Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS), de la PUCV, junto a diversas instituciones científicas, logró adjudicarse fondos del concurso de Fortalecimiento del Desarrollo Científico y Tecnológico de los Centros Regionales 2023, perteneciente a la Agencia Nacional de Investigación y Desarrollo (ANID), a través de la Subdirección de Centros e Investigación Asociativa, para un llamativo estudio sobre posibles mejoras a las propiedades del bagazo de diversas bebidas alcohólicas de nuestra región. El estudio, titulado «Estudio Multidisciplinario de…
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En un festín de tres días dedicados a la innovación y la exploración culinaria, el Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS), impulsado por el programa financiado por Corfo, TT Green Foods, se convirtió en una estrella destacada del undécimo encuentro «Espacio Food & Service». El evento, que congrega a los líderes y visionarios de la industria alimentaria, arrojó luz sobre los desafíos y oportunidades que enfrenta la industria en Chile. CREAS estuvo junto a Transforma Alimentos, en el…
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En el mundo de la gastronomía, las frambuesas han sido desde siempre una deliciosa tentación para los paladares exigentes. Sin embargo, su corta vida útil una vez en el refrigerador ha dejado a muchos amantes de esta fruta deseando una solución. Ahora, un proyecto de investigación está arrojando luz sobre este problema. El proyecto FONDECYT Regular 1201662, bajo la dirección de la Dra. Lida Fuentes Viveros, investigadora del Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS), se ha sumergido en…
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Recientemente, el doctor Sergey Mikhaylin, investigador del Instituto de Nutrición y Alimentos Funcionales (INAF) de la Universidad de Laval, Canadá, realizó una visita a las dependencias del Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS), junto a Carolina Astudillo, decana de la Facultad de Ciencias Agronómicas y de los Alimentos de la PUCV, una instancia de vinculación internacional que tuvo como enfoque principal la alimentación funcional y sustentable. INAF es una institución enfocada en mejorar las fuentes de alimentación con…
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En el marco del Primer Congreso Nacional de Innovación Social: “Desarrollos en Economía Circular para la Innovación Social”, realizado en La Plata, Argentina, la doctora Carmen Soto, investigadora del Centro CREAS, expuso a investigadores internacionales su ponencia “Valorización de residuos agroindustriales, avanzando hacia la circularidad del sector productivo”. En esta instancia, que se realizó en el contexto de la Mesa sobre economía circular CYTED “Experiencias de innovación para la sostenibilidad de la cadena de valor de alimentos en Iberoamérica», participaron…
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