ciencia – Página 6

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Revolucionario proyecto busca transformar descartes hortofrutícolas en ingredientes funcionales

16/08/2023

En un avance científico de gran relevancia, el Programa TT Green Foods, encabezado por el Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS), está liderando una innovadora iniciativa que podría transformar la manera en que la agroindustria nacional maneja sus desechos hortofrutícolas. El proyecto, bajo el nombre «Transformación de los descartes hortofrutícolas en ingredientes con funcionalidad tecnológica/saludable», está tomando forma a través de la colaboración de diversos expertos, con el fin de lograr el escalamiento de tecnologías sostenibles que tengan…

Ciencia y conocimiento: la clave a una alimentación más sana

07/08/2023

Columna de Opinión

Por Lida Fuentes y Carmen Soto investigadoras del Centro CREAS Las enfermedades crónicas no transmisibles y las enfermedades degenerativas afectan a un número importante de la población nacional y mundial. Particularmente Chile es uno de los países de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE) con los peores índices de salud, con una alta prevalencia de enfermedades cardiovasculares, diabetes, sobrepeso y obesidad, cuyo desarrollo se ve fuertemente afectado por el estado nutricional de las personas. Es el…

Investigador de destacado Instituto de Nutrición canadiense visita Centro CREAS

24/07/2023

Noticias

Recientemente, el doctor Sergey Mikhaylin, investigador del Instituto de Nutrición y Alimentos Funcionales (INAF) de la Universidad de Laval, Canadá, realizó una visita a las dependencias del Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS), junto a Carolina Astudillo, decana de la Facultad de Ciencias Agronómicas y de los Alimentos de la PUCV, una instancia de vinculación internacional que tuvo como enfoque principal la alimentación funcional y sustentable. INAF es una institución enfocada en mejorar las fuentes de alimentación con…

Programa TT Green Foods impulsa alternativas sostenibles en alimentación de mascotas

22/06/2023

Noticias

En el marco del Programa TT Green Foods, profesionales del Centro Regional de Estudio en Alimentos Saludables CREAS realizaron una visita a la Universidad Nacional del Altiplano (UNAP) en Puno, Perú, con el objetivo de desarrollar prototipos sostenibles, destacando principalmente el potencial uso de harina con base en insectos para desarrollar una alternativa de alimentos para mascotas. John Jara, investigador de CREAS, comentó al medio peruano Onda Azul que “esta nueva alternativa alimentaria es amigable con el medio ambiente ya…

Dra. Carmen Soto expone participa en Primer Congreso de Innovación Social en Argentina

30/05/2023

Noticias

En el marco del Primer Congreso Nacional de Innovación Social: “Desarrollos en Economía Circular para la Innovación Social”, realizado en La Plata, Argentina, la doctora Carmen Soto, investigadora del Centro CREAS, expuso a investigadores internacionales su ponencia “Valorización de residuos agroindustriales, avanzando hacia la circularidad del sector productivo”. En esta instancia, que se realizó en el contexto de la Mesa sobre economía circular CYTED “Experiencias de innovación para la sostenibilidad de la cadena de valor de alimentos en Iberoamérica», participaron…