ciencia – Página 5

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Estudiantes descubren la ciencia con un toque interactivo en jornada de Puertas Abiertas

02/10/2023

En el emocionante contexto de la quinta edición del Festival de la Ciencia 2023, organizado por el Ministerio de Ciencia, Tecnología, Conocimiento e Innovación y espacios dedicados a la ciencia, tecnología, conocimiento e innovación (CTCI), los alumnos de tercero básico del Colegio Camilo Henríquez en Quilpué se adentraron en una experiencia inolvidable bajo la guía de las expertas del Centro Regional CREAS, donde tuvieron la oportunidad de sumergirse en el mundo de la ciencia y descubrirlo por sí mismos a…

CREAS participa en actividad de ANID sobre brechas de género en el ámbito STEM

06/09/2023

Noticias

La Subdirección de Proyectos de Investigación (SPI – Programa Fondecyt) de la Agencia Nacional de Investigación y Desarrollo (ANID) reunió a destacados expertos en la reciente actividad «Mesas de brechas de Género, Territorio y Disciplina», donde se exploraron las preocupantes brechas de género en el ámbito STEM. En esta relevante reunión, participaron la directora del Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS), María Elvira Zúñiga, y la investigadora Lida Fuentes. El evento tuvo lugar en el auditorio de la…

INOFOOD 2023: TT Green Foods impulsa circularidad y gestión sostenible en el sector alimentario

04/09/2023

Noticias

María Eugenia Valenzuela, líder de Economía Circular de Sustrend, Sebastián Decap, Category Manager de Plante Labs y Alejandro Osses, gerente del Centro CREAS, todos representantes del Programa TT Green Foods, participaron del reciente Seminario INOFOOD 2023.aportaron a las y los presentes conocimientos innovadores y nuevas perspectivas sobre la evolución de los sistemas de gestión en el sector alimentario. Las tres ponencias, que fueron parte del panel “Manejo de descartes en industria de alimentos – Contribución a la circularidad”, abordaron temáticas…

Investigación busca entender el rápido ablandamiento de la frambuesa

21/08/2023

Noticias

En el mundo de la gastronomía, las frambuesas han sido desde siempre una deliciosa tentación para los paladares exigentes. Sin embargo, su corta vida útil una vez en el refrigerador ha dejado a muchos amantes de esta fruta deseando una solución. Ahora, un proyecto de investigación está arrojando luz sobre este problema. El proyecto FONDECYT Regular 1201662, bajo la dirección de la Dra. Lida Fuentes Viveros, investigadora del Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS), se ha sumergido en…

Revolucionario proyecto busca transformar descartes hortofrutícolas en ingredientes funcionales

16/08/2023

Noticias

En un avance científico de gran relevancia, el Programa TT Green Foods, encabezado por el Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS), está liderando una innovadora iniciativa que podría transformar la manera en que la agroindustria nacional maneja sus desechos hortofrutícolas. El proyecto, bajo el nombre «Transformación de los descartes hortofrutícolas en ingredientes con funcionalidad tecnológica/saludable», está tomando forma a través de la colaboración de diversos expertos, con el fin de lograr el escalamiento de tecnologías sostenibles que tengan…

Ciencia y conocimiento: la clave a una alimentación más sana

07/08/2023

Columna de Opinión

Por Lida Fuentes y Carmen Soto investigadoras del Centro CREAS Las enfermedades crónicas no transmisibles y las enfermedades degenerativas afectan a un número importante de la población nacional y mundial. Particularmente Chile es uno de los países de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE) con los peores índices de salud, con una alta prevalencia de enfermedades cardiovasculares, diabetes, sobrepeso y obesidad, cuyo desarrollo se ve fuertemente afectado por el estado nutricional de las personas. Es el…