En una destacada jornada del Programa FIC-R, el Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS) llev贸 a cabo la selecci贸n de proyectos innovadores destinados a valorizar descartes de la agricultura familiar campesina en las provincias de Petorca y San Felipe, 谩reas gravemente afectadas por la escasez h铆drica. Este esfuerzo busca convertir los descartes agr铆colas en prototipos alimentarios de alto valor, promoviendo as铆 el desarrollo econ贸mico local y la sostenibilidad.
La instancia cont贸 con la participaci贸n de un equipo t茅cnico del CREAS, junto con representantes de Transforma Alimentos y el Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP) de Valpara铆so, quienes han sido socios estrat茅gicos en esta iniciativa. La selecci贸n de los proyectos estuvo guiada por criterios de factibilidad t茅cnica y temporalidad, asegurando que los prototipos elegidos puedan ser desarrollados y comercializados en los pr贸ximos meses.
Carolina Mu帽oz, directora de Red y Nuevas Iniciativas de Transforma Alimentos, destac贸 la relevancia de esta colaboraci贸n: 芦Fue s煤per interesante la experiencia de conocer distintos emprendimientos de desarrollo local en la regi贸n de Valpara铆so que tienen potencialidad de escalar, de ser comercializados. Nosotros como Transforma Alimentos estamos trabajando con un eje estrat茅gico que se llama Nexo Territorio, entonces es parte de nuestras metas e indicadores potenciar el desarrollo local y tambi茅n trabajar por supuesto con productoras de INDAP.禄
Por su parte, Alejandro Osses, gerente del CREAS y director del Programa FIC-R, subray贸 la importancia de una selecci贸n participativa y democr谩tica: 芦Desarrollamos esta instancia, este comit茅 para la elecci贸n de seis prototipos alimentarios que ser谩n desarrollados en base a este proyecto FIC. Invitamos a Transforma Alimentos, y al INDAP para colaborar en la revisi贸n y discusi贸n de las ideas de prototipos. La idea fue democratizar esta elecci贸n para escoger aquellos que sean mejores y que tengan m谩s posibilidades de llegar al mercado.禄
Con el pr贸ximo desarrollo de los proyectos seleccionados el CREAS reafirma su compromiso con la innovaci贸n y el desarrollo sostenible, creando oportunidades para la agricultura familiar campesina y promoviendo una econom铆a m谩s resiliente y diversificada en la regi贸n de Valpara铆so.
Comunicaciones CREAS
