Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables CREAS

CREAS es un Centro de Innovación en Alimentos dedicado a la Investigación y Desarrollo de productos y soluciones en los procesos alimentarios junto a emprendedores, empresas y asociaciones del rubro.

Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables

En CREAS, nos enorgullece presentar la última versión de nuestro Portafolio de Productos, un compendio dinámico que refleja nuestra excelencia en el prototipaje. Este documento es una ventana al futuro, donde encontrarás más de cien prototipos alimentarios en diversas etapas de desarrollo y comercialización. 🔬

¡Te invitamos a descubrir estos diversos productos y tecnologías haciendo clic aquí!

¡Descubre el Portafolio de Productos CREAS 2024! 

CREAS lanza Proyecto INTERESA para la valorización del bagazo de vino y cerveza

INTERESA es una iniciativa multidisciplinaria que busca desarrollar soluciones tecnológicas para mejorar las propiedades funcionales y saludables del bagazo de vino y cerveza, subproductos de gran relevancia para la industria agroalimentaria de la región.

CREAS lanza Proyecto INTERESA para la valorización del bagazo de vino y cerveza

VEA muestra innovadores prototipos alimentarios en aniversario de INIA Chile

Veglez chocolate, Barquillería Johnny y NutsFlow fueron solo tres de los emprendedores que participaron de la instancia mostrando al público sus prototipos VEA terminados.

VEA muestra innovadores prototipos alimentarios en aniversario de INIA Chile

CREAS participa en importante Feria Internacional FiSA 2024

FiSA 2024 reunió a miles de profesionales de marketing e I&D, conectando empresas y difundiendo conocimientos sobre las últimas tendencias e innovaciones en ingredientes para la industria de alimentos y bebidas.

CREAS participa en importante Feria Internacional FiSA 2024

Investigación

Líneas de Investigación

En base al desarrollo de ciencia y tecnología de excelencia, entregamos soluciones tecnológicas al sector productivo para aumentar su competitividad.

Vinculación

CREAS colabora constantemente con múltiples instituciones de renombre, a nivel nacional e internacional, con el fin de perfeccionar sus conocimientos y encontrar soluciones de primer nivel a las entidades con las que trabaja.

Publicaciones

El equipo CREAS desarrolla una productividad científica que lo mantiene en la frontera del conocimiento, permitiéndole participar en proyectos internacionales de primer nivel, como también dirigir o co-dirigir trabajos de postgrado.

Nueces de exportación: profesionales CREAS inician nueva etapa de proyecto para conservar su vida útil

05/07/2019
Noticias

La conservación de la vida útil de las nueces es una problemática tangible en el proceso productivo de este fruto seco. El producto pierde su calidad tras exponerse a factores ambientales como la temperatura y la humedad, lo que afecta su comercialización y niveles de competitividad en los mercados internacionales. El equipo de profesionales de CREAS lleva cerca de un año estudiando las nueces nacionales, en el contexto del proyecto “Nueces Partidas Larga Vida: Mantención de los parámetros de calidad…

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Investigador UTFSM-CREAS recibe Premio Nacional Colegio de Ingenieros de Chile

19/06/2019
Noticias

En honor a sus constantes contribuciones al desarrollo de la Ingeniería y del país, el Investigador Asociado de CREAS, Dr. Ricardo Simpson, fue galardonado con el Premio Nacional Colegio de Ingenieros de Chile, la mayor distinción que la entidad otorga a quienes destaquen por su labor y aporte al progreso de Chile. El premio se entrega anualmente al ingeniero, empresa o institución que más se haya destacado en razón de obras ejecutadas, servicios prestados, estudios o proyectos realizados, que contribuyan…

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Sazonadores de camarón y langostino: CREAS realiza focus group de productos obtenidos a partir de descarte junto a profesionales de INACAP

03/06/2019
Noticias

En la región de Coquimbo, la cantidad de desperdicios obtenidos luego del procesamiento de colas de camarón o langostino –comercializadas principalmente frescas y congeladas– alcanza grandes proporciones. Al no ser aprovechados adecuadamente, la disposición de estos residuos de alto valor nutricional conlleva a un gran gasto por parte de las empresas procesadoras, representando además problemas de contaminación asociados a su gradual contaminación (como generación de malos olores y atracción de vectores y enfermedades, entre otros). Las empresas Frigopesca y Rymar…

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CREAS participa en la Feria Seafood Expo Global 2019

30/05/2019
Noticias

La Feria Seafood Expo Global es un evento que reúne a compradores y vendedores de mariscos de todas partes de Europa y del mundo. La feria, realizada anualmente en Bruselas, Bélgica, está dirigida a profesionales del negocio de mariscos, minoristas y mayoristas. Lo anterior, se traduce en una oportunidad para comercializar y vender productos en el mercado mundial del pescado. Alrededor de 28.500 profesionales del rubro, provenientes de más de 150 países la visitan, lo que la convierte en la…

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Investigadora CREAS aporta a la Universidad de Washington con base de datos de genes de frambuesa chilena

29/05/2019
Noticias

Las frambuesas chilenas son clasificadas como frutos de alto valor por sus beneficios para la salud humana, el color atractivo que poseen y, sobre todo, un único sabor. Sin embargo, después del periodo de cosecha, su calidad disminuye y causa dificultades importantes para el mercado nacional e internacional, al alcanzar rápidamente la maduración y tener una corta vida útil. Es en este contexto que se desarrolla el proyecto FONDECYT de Iniciación titulado “Estudio molecular del proceso de ablandamiento durante el…

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Representantes del Directorio CREAS realizan Misión Tecnológica en Europa

23/05/2019
Noticias

El Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS) llevó a cabo, junto a integrantes de su Directorio, una fructífera misión tecnológica a diferentes Centros e Institutos de investigación en la península ibérica, con el objetivo de fortalecer las capacidades institucionales de las entidades involucradas, generar nuevos conocimientos y promover la orientación del quehacer científico hacia el sector productivo. Esta visita a diversas instituciones de ciencia y tecnología de Europa tuvo la finalidad de conocer en profundidad sus instalaciones, aprender…

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