Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables CREAS

CREAS es un Centro de Innovación en Alimentos dedicado a la Investigación y Desarrollo de productos y soluciones en los procesos alimentarios junto a emprendedores, empresas y asociaciones del rubro.

Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables

En CREAS, nos enorgullece presentar la última versión de nuestro Portafolio de Productos, un compendio dinámico que refleja nuestra excelencia en el prototipaje. Este documento es una ventana al futuro, donde encontrarás más de cien prototipos alimentarios en diversas etapas de desarrollo y comercialización. 🔬

¡Te invitamos a descubrir estos diversos productos y tecnologías haciendo clic aquí!

¡Descubre el Portafolio de Productos CREAS 2024! 

Investigación

Líneas de Investigación

En base al desarrollo de ciencia y tecnología de excelencia, entregamos soluciones tecnológicas al sector productivo para aumentar su competitividad.

Vinculación

CREAS colabora constantemente con múltiples instituciones de renombre, a nivel nacional e internacional, con el fin de perfeccionar sus conocimientos y encontrar soluciones de primer nivel a las entidades con las que trabaja.

Publicaciones

El equipo CREAS desarrolla una productividad científica que lo mantiene en la frontera del conocimiento, permitiéndole participar en proyectos internacionales de primer nivel, como también dirigir o co-dirigir trabajos de postgrado.

CREAS participa de Encuentro Emprende y Colabora junto a emprendedores regionales

22/08/2023
Noticias

Con el motivo de acercar el sector público, privado y la academia, el Centro de Negocios SERCOTEC de Viña del Mar y la Municipalidad de la misma comuna realizaron recientemente el Primer Encuentro Emprende y Colabora, del cual el Centro Regional CREAS fue activo participante. Dicha instancia se enmarca en la alianza establecida entre el municipio, a través del Departamento de Desarrollo Económico, y el Centro de Negocios Sercotec de Viña del Mar operado por la Cámara Regional de Comercio…

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Investigación busca entender el rápido ablandamiento de la frambuesa

21/08/2023
Noticias

En el mundo de la gastronomía, las frambuesas han sido desde siempre una deliciosa tentación para los paladares exigentes. Sin embargo, su corta vida útil una vez en el refrigerador ha dejado a muchos amantes de esta fruta deseando una solución. Ahora, un proyecto de investigación está arrojando luz sobre este problema. El proyecto FONDECYT Regular 1201662, bajo la dirección de la Dra. Lida Fuentes Viveros, investigadora del Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS), se ha sumergido en…

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Revolucionario proyecto busca transformar descartes hortofrutícolas en ingredientes funcionales

16/08/2023
Noticias

En un avance científico de gran relevancia, el Programa TT Green Foods, encabezado por el Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS), está liderando una innovadora iniciativa que podría transformar la manera en que la agroindustria nacional maneja sus desechos hortofrutícolas. El proyecto, bajo el nombre «Transformación de los descartes hortofrutícolas en ingredientes con funcionalidad tecnológica/saludable», está tomando forma a través de la colaboración de diversos expertos, con el fin de lograr el escalamiento de tecnologías sostenibles que tengan…

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Centro CREAS y Gobierno Regional de Valparaíso buscan potenciar desarrollo de la industria alimentaria

11/08/2023
Noticias

En un esfuerzo por fortalecer la industria alimentaria en la V Región, el Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS), en colaboración con el Gobierno Regional de Valparaíso, está llevando a cabo de manera activa el Programa de Asistencia Técnica y Capacitaciones para apoyar el fomento productivo de la industria alimentaria regional, su desarrollo y comercialización (código BIP-40046158), denominado «Valpo: Emprendimientos Alimentarios» (VEA), una iniciativa única en el país. Este proyecto, dirigido a pequeños productores y emprendedores interesados en potenciar sus…

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Emprendedora de Petorca desarrolla innovadora vinagreta de miel

09/08/2023
Noticias

¿Sabías que la miel que conocemos no es lo único que se puede obtener desde las colmenas? Sara Valdivia, apicultora de Longotoma, sorprendió con sus creativas ideas en el ámbito alimentario.  Sara, que posee colmenas y una pequeña planta de procesamiento de miel en el sector de Longotoma, ubicado en La Ligua, se limitaba a comercializar miel y sus subproductos (como el polen, propóleo y velas de cera de abeja), a través de su casa matriz, ferias y también locales…

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Ciencia y conocimiento: la clave a una alimentación más sana

07/08/2023
Columna de Opinión

Por Lida Fuentes y Carmen Soto investigadoras del Centro CREAS Las enfermedades crónicas no transmisibles y las enfermedades degenerativas afectan a un número importante de la población nacional y mundial. Particularmente Chile es uno de los países de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE) con los peores índices de salud, con una alta prevalencia de enfermedades cardiovasculares, diabetes, sobrepeso y obesidad, cuyo desarrollo se ve fuertemente afectado por el estado nutricional de las personas. Es el…

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