Noticias – Página 6

Día de la Gastronomía Sostenible: explorando la innovación alimentaria con el Portafolio CREAS

18/06/2024

Este 18 de junio celebramos el “Día de la Gastronomía Sostenible”, conmemoración establecida por la Asamblea General de las Naciones Unidas con el objetivo de promover hábitos alimenticios sostenibles que contribuyan a la preservación de los recursos naturales y al fomento de una producción alimentaria respetuosa con el medio ambiente. En el marco de esta celebración invitamos a revisar el Portafolio de Productos 2024 del Centro CREAS, documento con más de 100 prototipos alimentarios. En él se presenta una recopilación…

Protegiendo nuestros suelos ante la amenaza de temporales

12/06/2024

Columna de Opinión, Noticias

Por Pablo Cornejo Investigador Centro CERES (coejecutor programa TT Green Foods) Esta semana enfrentaremos un fuerte temporal que amenaza la región de Valparaíso, la que ha sufrido una sequía prolongada. Por ello, es crucial discutir algunas medidas preventivas para minimizar los riesgos a los que se exponen nuestros suelos. Estos fenómenos climáticos pueden causar inundaciones, erosión del suelo y daño a los cultivos. Según la FAO, «la erosión del suelo es uno de los principales problemas que enfrenta la agricultura…

CREAS implementa nuevo equipamiento que permitirá desarrollo de alimentos con harinas no convencionales

11/06/2024

Noticias

Con el fin de entregar nuevos y mejorados servicios, CREAS tomó un paso hacia la innovación y añadió a su oferta de planta piloto un equipo extrusor, nuevo implemento traído directamente desde Alemania, que permitirá diversificar la oferta tecnológica, precisamente en la elaboración de snacks saludables, algunos matrices plant based, alimentos secos para mascotas y otros animales como peces, aves, entre otros. El equipo, cofinanciado por Corfo en el marco del Programa TT Green Foods, permite realizar la extrusión de…

Gobierno Regional de Valparaíso y CREAS evalúan avances del Proyecto FIC-R

06/06/2024

Noticias

En el marco del Programa de Vinculación entre la Agroindustria Alimentaria y la Agricultura Familiar Campesina (AFC) mediante Investigación y Desarrollo en Productos Alimentarios, la jefa de la División de Fomento e Industria del Gobierno Regional de Valparaíso, Camila Bolados, visitó el Centro CREAS para evaluar los avances del proyecto. Durante la visita se presentaron los aciertos y desafíos pendientes a doce meses del inicio del proyecto FIC-R, destacando algunos de los avances más significativos. Entre ellos, se encuentra un…

Lo barato sale caro

31/05/2024

Columna de Opinión, Noticias

Por Samantha León Ingeniera de Desarrollo de Productos CREAS La comercialización de alimentos adulterados es una práctica lamentablemente común en Chile. Esta semana, el SERNAC advirtió a la ciudadanía sobre la presencia de leche en polvo falsificada en el mercado nacional y la anterior sucedió algo similar con el café instantáneo, lo que ha generado gran preocupación en la población. Sin embargo, diversos productos han sido objeto de falsificación a lo largo del tiempo, como el café, el arroz y…

Gerente de CREAS participa en ferias alimentarias internacionales en China y Japón

30/05/2024

Noticias

Recientemente Alejandro Osses, gerente del Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables, CREAS, participó en dos prestigiosas ferias internacionales: SIAL en Shanghái, China y IFIA en Tokio, Japón, con el objetivo prospectar oportunidades, comparar los desarrollos del centro, recopilar información de mercado y establecer conexiones que potencien el éxito de los proyectos y tecnologías de CREAS. Ambas ferias son mundialmente reconocidas y tuvieron como principal foco la innovación alimentaria, destacándose en los productos presentados a sus asistentes. “Participar en ferias…