Noticias – Página 32

¡Abierta la temporada de las Academias Explora! Más de 150 estudiantes y profesores de la Provincia de Valparaíso se reúnen para trabajar en investigación escolar

08/05/2019

Con la conformación de las Academias Explora, estudiantes provenientes de Casablanca, Quintero, Concón, Valparaíso y Viña del Mar se reunieron para iniciar sus trabajos de investigación escolar en pos de fomentar en ellos diversas competencias transversales. ¡Comienza la temporada de investigación escolar! Estuvimos junto a más de 150 estudiantes y profesores de establecimientos educacionales de la Provincia de Valparaíso, en el primer Taller de apoyo a las Academias Explora denominado “Formulo mi pregunta”. Esta oportunidad fue guiada por un grupo…

CREAS reduce la cristalización de azúcares de las pasas de exportación

24/04/2019

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Desde 2017, un equipo de profesionales nacionales e internacionales se dedicaron a investigar formas de detener el azucaramiento en pasas. Chile es uno de los principales productores de pasas a nivel mundial, exportando anualmente este fruto a países como EE.UU., Perú, México y Venezuela. Sin embargo, uno de los principales obstáculos para este mercado es la cristalización de sus azúcares (proceso conocido como sugaring), lo que produce un deterioro en la textura y apariencia de la pasa, afectando sus niveles…

Camotes y guayabas: profesionales CREAS realizan caracterización nutricional y funcional de especies de Rapa Nui

16/04/2019

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Rapa Nui es un territorio que, además de ser patrimonio de la humanidad y santuario de la naturaleza, posee características que lo distinguen del resto de nuestro país, como el entorno natural y sus orígenes culturales y alimenticios. En este sentido, dos de los frutos que se puede encontrar en la zona son la guayaba y, con más amplia variedad, el camote (popularmente conocido como Kumara). En Rapa Nui existen alrededor de 12 a 14 variedades de Kumara, las que…

La revolución de los syrup: nuevo caso de éxito de productos comercializados por emprendedores regionales y desarrollados en CREAS

15/04/2019

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Siröpa, proyecto cofinanciado mediante un Voucher de la Innovación de CORFO, planea reconectar a los chilenos con la comida saludable, demostrando que un producto sano también puede ser sabroso. El consumo excesivo de azúcar y la deficiencia de consumo de fibra dietaria se instauran como problemáticas actuales de nuestra sociedad. En Chile, cada persona consume en promedio 14 gramos de fibra por día, ocupando uno de los puestos más bajos de la región y consumiendo a su vez un 42%…

Nueces partidas larga vida: tecnologías para conservar la vida útil de las nueces de exportación

20/03/2019

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El proyecto es financiado por CONICYT, tiene una duración de 24 meses e involucra a distintos actores relativos a la agroindustria, como la Asociación Gremial Chilean Walnut Commission, Huertos del Valle, Frutamerica, Frunut y Frutas de Exportación (Frutexsa). La nuez chilena ha alcanzado reconocimiento a nivel mundial gracias a su color claro, sabor suave, frescura y aporte a la salud. Características como la presencia de proteínas ricas en aminoácidos esenciales, fibra dietaria y minerales, además de un bajo índice glicémico…

Salmones colorizados: CREAS realiza focus group de productos mejorados con profesionales de INACAP

06/02/2019

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El proyecto, titulado “Incorporación de tecnologías de impregnación de colorantes y saborizantes naturales para el desarrollo de mejorados productos a base de salmón de escasa coloración” es financiado por CORFO y pretende finalizarse a mediados de este año. En la actualidad, Chile posee una industria acuícola potente, principalmente por sus niveles de exportación de pescados y mariscos. Sin embargo, gracias a los exigentes estándares de calidad de los mercados internacionales, muchos productos deben ser comercializados internamente. Es el caso del…