Centro CREAS – Página 3

Programa “Valparaíso: Emprendimientos Alimentarios” destaca en Espacio Food & Service 2024

08/10/2024

El Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS), a través del programa “Valparaíso: Emprendimientos Alimentarios” (VEA), tuvo una destacada participación en la duodécima edición de Espacio Food & Service, el evento más relevante de la industria alimentaria en Latinoamérica. Durante los tres días de feria, CREAS, junto a sus emprendedores VEA, presentaron más de treinta prototipos alimentarios desarrollados por emprendedores de la región, mostrando al mundo el talento y la innovación que nacen en Valparaíso. Este programa, financiado por…

Estudiantes de Petorca exploran el mundo de la ciencia alimentaria en CREAS

03/10/2024

Centro CREAS

Noticias

Esta semana, 40 estudiantes de la comuna de Petorca visitaron el Centro Regional CREAS para participar en diversas actividades científicas, en el marco del Festival de las Ciencias 2024. La jornada buscó acercar a los jóvenes al apasionante mundo de la ciencia alimentaria. Durante su visita, los estudiantes, quienes habían participado recientemente en actividades científicas junto a la Facultad de Ciencias de la PUCV, participaron de una charla de alimentación saludable; además, realizaron experimentos para medir el pH, identificar proteínas…

¿Cómo funciona un compuesto antioxidante en nuestro organismo?

23/09/2024

Centro CREAS

Columna de Opinión

Por Alejandra Espinoza Investigador Principal proyecto ANID Regional R23F0004, Universidad de Valparaíso El consumo de compuestos antioxidantes es una necesidad dado que, en nuestro organismo, se generan constantemente agentes químicos que son capaces de oxidar a nuestras propias moléculas. Estos agentes se producen en pequeñas cantidades como consecuencia de nuestro metabolismo a nivel celular, siendo un ejemplo concreto el agua oxigenada o peróxido de hidrógeno. A nivel industrial, la producción y comercialización del agua oxigenada se asocia a la eliminación…

Seremi de Ciencia visita CREAS y destaca rol clave en la innovación alimentaria

17/09/2024

Centro CREAS

Noticias

Recientemente, Rodrigo González, Seremi de Ciencia, Tecnología, Conocimiento e Innovación de la Macrozona Centro, realizó una visita a las instalaciones del Centro Regional CREAS, donde pudo conocer el trabajo en investigación y desarrollos innovadores que el Centro realiza y su impacto en cuanto a impulsar iniciativas sostenibles a nivel regional y nacional. En su recorrido por los laboratorios y áreas de investigación del Centro junto a la directora del Centro, María Elvira Zúñiga y las investigadoras Carmen Soto y Lida…

Programa TT Green Foods fortalece lazos con empresas en gira tecnológica a Los Lagos

12/09/2024

Centro CREAS

Noticias

El Centro Regional CREAS realizó una exitosa gira tecnológica en la Región de Los Lagos, donde visitó diversas empresas del sector productivo y alimentario, con el objetivo de estrechar lazos de colaboración y explorar posibles oportunidades en el área de la innovación. Esta visita se enmarca en el programa de madurez tecnológica TT Green Foods (TTGF), que busca potenciar el uso de ingredientes sostenibles en la industria de alimentos para mascotas. Uno de los principales focos de la gira fue…

CREAS fortalece lazos internacionales en el Congreso Bioiberoamérica 2024

10/09/2024

Centro CREAS

Noticias

Entre el 3 y el 6 de septiembre de 2024, se llevó a cabo en Monterrey, México, el 4º Congreso Bioiberoamérica, el evento bianual más relevante en biotecnología para América Latina y la Península Ibérica. Este foro internacional reúne a líderes científicos para promover el intercambio de conocimientos y experiencias, con el objetivo de identificar las demandas actuales en investigación, innovación y transferencia tecnológica. María Elvira Zúñiga, directora de CREAS, tuvo una destacada participación en este encuentro. Como parte del…