Centro CREAS – CREAS

TÉRMINOS DE REFERENCIA | Concurso para la contratación de “Investigador Postdoctoral”

03/12/2024

El Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS) invita a profesionales altamente calificados a postularse para ocupar dos cargos de Investigador Postdoctoral, orientados al desarrollo de conocimiento aplicado en el marco del proyecto ANID Regional R23F0004 y las líneas de investigación de CREAS. Los postulantes seleccionados contribuirán a generar conocimiento sobre procesos alimentarios sostenibles, saludables e inocuos, con un enfoque en la futura transferencia tecnológica y vinculación con la comunidad científica y productiva. REQUISITOS DE POSTULACIÓN Formación académica: Título…

Emprendimientos de Programa “VEA” destaca en INOFOOD 2024

27/11/2024

Centro CREAS

Noticias

Con una propuesta fuertemente regional, mostrando los productos alimentarios que se han desarrollado durante este año el marco del Programa “Valpo: Emprendimientos Alimentarios” (VEA), el Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables cerró el mes de noviembre con su participación en el Seminario y Expo INOFOOD 2024, el evento de inocuidad alimentaria más relevante de Latinoamérica, organizado por Eurofins. Gracias al apoyo del Gobierno Regional de Valparaíso, el equipo CREAS fue acompañado por emprendedores de la V Región que participaron…

Directora de CREAS advierte que desperdicio de alimentos potencia cambio climático

26/11/2024

Centro CREAS

Noticias

En un llamado a abordar los desafíos climáticos del sistema alimentario, María Elvira Zúñiga, directora del Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS), destacó la importancia de reducir tanto las emisiones provenientes de la producción de carne como el impacto de los alimentos que se desperdician. De acuerdo con cifras de la FAO, la ganadería generó 7,1 gigatoneladas (Gt) de dióxido de carbono equivalente (CO2eq) en 2013, cifra que se redujo a 6,2 Gt en 2023. Aunque la producción…

Investigadora CREAS participa en Conferencia FOODIE 2024

11/11/2024

Centro CREAS

Noticias

En la sexta edición de la Conferencia Internacional Food Innovation and Engineering 2024 (FOODIE), realizada en San Diego, Estados Unidos, el Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS) destacó con la participación de su investigadora Araceli Olivares, quien presentó el trabajo realizado en el marco del proyecto FONDEF ID22i10292 con su charla titulada “Incorporación del bagazo cervecero en la repostería para aumentar la composición de fibra insoluble”, donde expuso innovadoras formas de reutilizar residuos de la industria cervecera. La…

La fibra dietética del futuro: innovación y salud desde residuos alimentarios

01/11/2024

Centro CREAS

Columna de Opinión, Noticias

Por Carmen Soto Investigadora Centro CREAS y Directora Proyecto ANID Regional R23F0004 Nuestra alimentación es esencial en la calidad que le podemos dar a nuestra vida. Una alimentación variada, con la inclusión de alimentos que posean compuestos que además de nutrirnos mejoren nuestra salud, debe ser parte de nuestro día a día. Dentro de ellos, los alimentos ricos en fibra dietética benefician la salud del consumidor desde distintos aspectos. La fibra dietética corresponde a la fracción de las plantas que…

TT Green Foods participa de Gira Food&AgriTech de Corfo en Francia

30/10/2024

Centro CREAS

Noticias

El Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS), representado por su directora, María Elvira Zúñiga, junta otras instituciones nacionales de I+D+i, participó de la intensa gira de Programas Tecnológicos Food & AgriTech organizada por Corfo. Parte de las actividades realizadas por los participantes durante los días de gira incluyeron conocer la Feria SIAL de París, Francia, una de las ferias internacionales más relevantes para la innovación en la industria alimentaria, además de visitar diversas instituciones insignes en tecnología e…