Centro CREAS – CREAS

Investigadora CREAS participa en Conferencia FOODIE 2024

11/11/2024

En la sexta edición de la Conferencia Internacional Food Innovation and Engineering 2024 (FOODIE), realizada en San Diego, Estados Unidos, el Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS) destacó con la participación de su investigadora Araceli Olivares, quien presentó el trabajo realizado en el marco del proyecto FONDEF ID22i10292 con su charla titulada “Incorporación del bagazo cervecero en la repostería para aumentar la composición de fibra insoluble”, donde expuso innovadoras formas de reutilizar residuos de la industria cervecera. La…

La fibra dietética del futuro: innovación y salud desde residuos alimentarios

01/11/2024

Centro CREAS

Columna de Opinión, Noticias

Por Carmen Soto Investigadora Centro CREAS y Directora Proyecto ANID Regional R23F0004 Nuestra alimentación es esencial en la calidad que le podemos dar a nuestra vida. Una alimentación variada, con la inclusión de alimentos que posean compuestos que además de nutrirnos mejoren nuestra salud, debe ser parte de nuestro día a día. Dentro de ellos, los alimentos ricos en fibra dietética benefician la salud del consumidor desde distintos aspectos. La fibra dietética corresponde a la fracción de las plantas que…

TT Green Foods participa de Gira Food&AgriTech de Corfo en Francia

30/10/2024

Centro CREAS

Noticias

El Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS), representado por su directora, María Elvira Zúñiga, junta otras instituciones nacionales de I+D+i, participó de la intensa gira de Programas Tecnológicos Food & AgriTech organizada por Corfo. Parte de las actividades realizadas por los participantes durante los días de gira incluyeron conocer la Feria SIAL de París, Francia, una de las ferias internacionales más relevantes para la innovación en la industria alimentaria, además de visitar diversas instituciones insignes en tecnología e…

CREAS comparte modelo de innovación alimentaria en Congreso Internacional Food-i 2024

22/10/2024

Centro CREAS

Noticias

La undécima edición del Food Innovation (Food.i) 2024, Congreso organizado por el programa de innovación de FUSADES, PROINNOVA, celebrada en El Salvador, reunió a representantes de la industria alimentaria y profesionales del sector público internacional bajo el enfoque “Tecnología en los alimentos del futuro”, con especial atención en la inteligencia artificial y la innovación en el ámbito alimentario. En este contexto, el gerente del Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS), Alejandro Osses, participó como ponente destacado. Durante su…

Directora de CREAS participa de Congreso Mundial de Ingeniería y Diseño Higiénico EHEDG

17/10/2024

Centro CREAS

Noticias

María Elvira Zúñiga, directora de CREAS, tuvo la oportunidad de participar de la última versión del Congreso Mundial European Hygienic Engineering & Design Group (EHEDG), evento bianual de primer nivel en diseño higiénico y seguridad alimentaria que se llevó a cabo en Nantes, Francia y reunió a expertos, innovadores y profesionales de todo el mundo para explorar los últimos avances en la garantía de la seguridad higiénica y la calidad de los productos alimentarios. Los asistentes participaron en seminarios y…

Tecnologías verdes del Programa TT Green Foods se lucen en Expo Chile Agrícola 2024

14/10/2024

Centro CREAS

Noticias

Fueron dos los paquetes tecnológicos que presentó el equipo del Programa TT Green Foods, en Expo Chile Agrícola 2024, organizado por la Fundación de Comunicaciones, Capacitación y Cultura del Agro (FUCOA) del Ministerio de Agricultura, el encuentro de capacitación más grande del país en el sector silvoagropecuario. Estas tecnologías, desarrolladas en el marco del programa TT Green Foods, ejecutado por Centro Regional CREAS, junto a sus coejecutores Centro Regional Ceres, Phibrand, Sustrend, Plantae Labs y Procycla, tienen el propósito de…