Centro CREAS – CREAS

Emprendedores VEA tienen brillante participación en Primera Muestra Regional de Agricultores y Artesanos

16/12/2024

Este fin de semana, la creatividad y el talento de los emprendedores del Programa Valpo: Emprendimientos Alimentarios (VEA) captaron la atención en la Primera Muestra Regional de Agricultores y Artesanos, organizada por INDAP Valparaíso. El programa, ejecutado por el Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS) y financiado por el Gobierno Regional de Valparaíso, apoya a emprendedores locales en el desarrollo de nuevos productos y la mejora de sus técnicas de producción y empaque. Esta iniciativa busca fomentar la…

TT Green Foods cierra el año con exitosas presentaciones en seminarios sobre inocuidad y tecnología

10/12/2024

Centro CREAS

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El Programa TT Green Foods, ejecutado por el Centro Regional CREAS, culmina un exitoso 2024 con importantes intervenciones en eventos que abordan la revalorización de residuos y la inocuidad alimentaria. Estas instancias permitieron al equipo de TT Green Foods compartir avances en sostenibilidad e innovación en la industria alimentaria, destacando su contribución al desarrollo de una economía circular desde la transferencia tecnológica. En el Seminario y Expo INOFOOD 2024, Julissa Santis, gerente del programa, presentó la exposición titulada “Énfasis en…

TÉRMINOS DE REFERENCIA | Concurso para la contratación de “Investigador Postdoctoral”

03/12/2024

Centro CREAS

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El Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS) invita a profesionales altamente calificados a postularse para ocupar dos cargos de Investigador Postdoctoral, orientados al desarrollo de conocimiento aplicado en el marco del proyecto ANID Regional R23F0004 y las líneas de investigación de CREAS. Los postulantes seleccionados contribuirán a generar conocimiento sobre procesos alimentarios sostenibles, saludables e inocuos, con un enfoque en la futura transferencia tecnológica y vinculación con la comunidad científica y productiva. REQUISITOS DE POSTULACIÓN Formación académica: Título…

Emprendimientos de Programa “VEA” destaca en INOFOOD 2024

27/11/2024

Centro CREAS

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Con una propuesta fuertemente regional, mostrando los productos alimentarios que se han desarrollado durante este año el marco del Programa “Valpo: Emprendimientos Alimentarios” (VEA), el Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables cerró el mes de noviembre con su participación en el Seminario y Expo INOFOOD 2024, el evento de inocuidad alimentaria más relevante de Latinoamérica, organizado por Eurofins. Gracias al apoyo del Gobierno Regional de Valparaíso, el equipo CREAS fue acompañado por emprendedores de la V Región que participaron…

Directora de CREAS advierte que desperdicio de alimentos potencia cambio climático

26/11/2024

Centro CREAS

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En un llamado a abordar los desafíos climáticos del sistema alimentario, María Elvira Zúñiga, directora del Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS), destacó la importancia de reducir tanto las emisiones provenientes de la producción de carne como el impacto de los alimentos que se desperdician. De acuerdo con cifras de la FAO, la ganadería generó 7,1 gigatoneladas (Gt) de dióxido de carbono equivalente (CO2eq) en 2013, cifra que se redujo a 6,2 Gt en 2023. Aunque la producción…

Investigadora CREAS participa en Conferencia FOODIE 2024

11/11/2024

Centro CREAS

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En la sexta edición de la Conferencia Internacional Food Innovation and Engineering 2024 (FOODIE), realizada en San Diego, Estados Unidos, el Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS) destacó con la participación de su investigadora Araceli Olivares, quien presentó el trabajo realizado en el marco del proyecto FONDEF ID22i10292 con su charla titulada “Incorporación del bagazo cervecero en la repostería para aumentar la composición de fibra insoluble”, donde expuso innovadoras formas de reutilizar residuos de la industria cervecera. La…